Tines Trivialiteter

I dag på en gåtur igennem mit elskede Aarhus, har jeg med skøn musik i ørene løftet blikket og bestemt mig for at se og blive betaget  af den del af byens skønhed, man normalt ikke lægger mærke til. Solens glimten i et vindue på anden sal. Linjerne i loftet på et p-hus. Lystrådene i lamperne på et frokost sted. Et skib så blåt som vandet, sejlende ind mod vinduet på Dokk1. Byggekraner i byen, som rækker mod himlen med fascinerende linjer og peger mod en ny fremtid. Skiltene i en lukket restaurant med minder om tid, som ikke kommer igen. Vinden i folks lange hår. Gymnasieelever på vej fra skole med overdreven stil i forsøg på at være hipster.  Sådan var det også i min gymnasitid -stilen var bare en anden. To gamle damer ventende uden for en dør til plastikkirurgisk klinik.  Er det tilfældigt de står her? Eller er de på jagt efter tabt ungdom? At himlen var blå med enkelte skyer. Lampernes sagte svingen i det altid smukke loft på Hovedbaneg...

Jeg er begyndt at lave karameller med jævne mellemrum, og har nu nok rutine til at jeg er begyndt at eksperimentere. I går havde jeg en rest fløde i køleskabet, som var ved at blive for gammel, hvilket jo var en perfekt grund til endnu en omgang karamelkogeri. Mums de blev gode. Nu var det med lidt løs hånd ingredienserne røg i gryden, men her er opskriften sådan cirka. 2 dl rørsukker 1,25 dl fløde 1 dl lys sirup (max) 3 spsk hjemmelavet vanille-rørsukker (rørsukker der står med brugte vanillestænger) Blandes i en stor gryde og koges. Der skal næsten ikke røres i den undervejs. Når temperaturen når min. 135 gr (i går nåede den op på 138 før jeg syntes farven var rigtig) tages det af blusset og der tilsættes med det samme 1 spsk god flagesalt 3 spsk smør Der røres let til smøren er opløst og massen hældes over i en form foret med bagepapir. Afkøles i et par timer, før den skæres ud.