Tines Trivialiteter

I dag står den på familiehygge i Stenderup. Vi skal have vafler til eftermiddag, og så er jeg blevet sat til at lave hvid glühwein i stedet for glögg. Krydderihylden hos far og mor gjorde lige, at jeg har holdt mig til en helt simpel udgave. Denne gang med hele appelsiner. Jeg har lavet af to flasker vin, så der helt sikkert er nok til 4 voksne. Her følger opskriften til en flaske. 1 flaske hvidvin (jeg brugte en tysk Sylvaner) 1/2 dl rørsukker 2 stænger kanel 5 hele nelliker 1 økologisk appelsin i skiver Smag til med cirka: 1/2 tsk stødt kanel 1/2 tsk honning Det giver en god, helt almindelig hvid glühwein. Og som sædvanlig er den god 'mit Schuß'.

Jeg er forkølet, og så har man jo den perfekte undskyldning for at lave lidt glühwein. Jeg er sikker på, at det er bedre end en masse medicin! Sidste år i december var min søster og jeg i Berlin og var rundt på diverse julemarkeder. Vi blev vilde med hvid glühwein, og når det skulle være rigtig godt med en sjat amaretto. På Alexanderplatz fik vi en variant med æble og kanel, og det smagte fantastisk. Og da det er midt i højsæsonen for æbler, så er var det jo oplagt at prøve at lave sådan en udgave. Nu sidder jeg så og drikker det med en sjat amaretto i det oprindelige glas fra Alexanderplatz, og min udgave blev særdeles vellykket, så inden jeg glemmer opskriften, må den hellere skrives ned. Hvid Glühwein med æble og kanel 1 flaske hvidvin 2 æbler skæret i skiver 3-4 stænger kanel ½ dl rørsukker Skal af ½ citron Evt. honning eller rørsukker til at smage til. Det hele blandes i en gryde og varmes i ½ time -det må ikke koge. Kan drikkes som den er eller med en sjat amerett...

Jeg er i gang med at eksperimentere lidt at lave appelsinkage. Lige nu er landet på den følgende opskrift, men jeg vil gerne nå frem til en udgave med mindre fedtstof -det bliver måske næste gang... Og så skal jeg også have udviklet på en lækker glasur til! 3 æg 175 g smeltet smør eller margarine 1½ dl appelsinsaft evt. inkl lidt grand marnier 2½ dl sukker 2 tsk vanillesukker 3½ dl mel 3 tsk bagepulver evt 100 g hakket chokolade evt reven appelsinskal, hvis appelsinerne er økologiske De tørre og våde ingredienser blandes hver for sig. De mikses let sammen, kun så dejen lige præcis hænger sammen -der må gerne være klumper i dejen. Vend evt hakket chokolade og appelsinskal i. Put dejen i en springform. Bages v 175gr C i 50 min